从门外走进个300斤的胖子，不用称，我们都知道这个人很胖。视觉上的冲击力很容易意识到，但暗藏在人们心理的“习以为常”那些即使“重达300斤的胖子”，我们往往视而不见，一如既往的“习以为常”。
生意的突破，往往是从意识到并改善不合逻辑的“习以为常”开始，也可以称之为流程创新。开一个店，200万的投资，电脑设备占去100万，空调、网络、电路设备占去40万，装修占去40万，过消防拿牌照跑跑关系又占去十几二十万，这些是初期固定投资。房租、人力、水电加其他杂费一年下来，运营费用要接近100万。如果营业额一年200万，简单算下来年利润是100万，真的是这样吗？懂行的人都知道当然不是。
除了100万的运营费用，这背后还隐藏着一个巨大的成本：折旧。200万的店，3年更新的话，装修和设备的大部分价值都没有了，残余价值可能只有50万，也就是说，有150万资本沉没了，折合到每年是50万。所以100万运营费用背后，还有50万的折旧费！这可能是房间里“最大的胖子”了。

按照这个算法，3年投资的回报率就是25%。如果折旧费能减少10万/年，回报率的数字就变成30%，整整提高了接近两个银行定存利息。更吸引人的是：折旧费的降低带来的是纯利润，而不是毛利润。这有吸引力吗？
通过营业额提升增加利润何其难，而良好的维护和简单计算之后的合理操作就可以通过减少折旧费而增加利润，何乐而不为呢。
很多投资人不在乎这点钱。也有反对者会争辩：这样增加了管理的难度，同样会提高成本。这种说法没错，但不是经营者该有的态度。管理成本的增加会被良好管理所带来的收入增加所覆盖。另一方面，这是一个正规企业本该具备的态度。支撑企业发展越来越好的就是这种态度，升华一下就是组织精神。之所以是企业而非作坊，这也是其中一个区别所在。话又说回来，在合理的规划下，并不会带来太多的成本增加。
管理顾问里面有一个很有意思的职业：菜单管理顾问。一家全球连锁的企业，单单是调整菜单，就能让他的营业额提高10%，利润率提高百分之二三甚至更高。对于上市公司而言，这个提高可能就让他的资本市场估值提高了好几倍。电竞馆的折旧也是同理，投资越大的店，管理好折旧所带来的收益也就越大，对店数较多的投资人更是如此。
既然看到了这个大胖子，找到“减肥”的方法也就不是难事，几个人一起探讨一番总能找出一些解决方案。需要注意的是：胖来如山倒，胖去如抽丝，这是所有“胖子”共同的烦恼，这也注定了减少折旧费并不是切菜砍瓜般容易，需要计算、计划及持续的跟踪，不需要付出财力，但绝对需要付出精力。
有个工具一定要会用，就是这张每个投资人都应该会用的利润表。
根据网吧行业的特性，利用其形式，重新设计这张表，把“大胖子”分解出各个组成部分，盯着这张表仔细看，总能看出些端倪。房间里还有别的胖子吗？肯定有，打破惯性思维，努力去发现吧！